Le tartellette sono uno dei dolci più amati della pasticceria italiana, perfetti per una pausa golosa o per concludere un pasto in bellezza. Questi piccoli dolci a base di pasta frolla croccante e ripieni di creme deliziose sono una vera delizia per il palato e possono essere gustati in tante varianti diverse. Le tartellette possono essere farcite a seconda dei gusti e delle esigenze. Infatti grazie alla loro versatilità è possibile personalizzarle con tanti ingredienti diversi, rendendole sempre nuove e sorprendenti.

Fra le tartellette più famose troviamo quelle crema pasticcera e frutta fresca, perfette per chi ama la pasticceria classica. Ma ci sono anche le tartellette moderne che custodiscono in un solo morso gusti e texture particolari. Le tartellette sembrano difficili da fare, ma con gli strumenti giusti e un pizzico di creatività riuscirete a realizzare dei dessert deliziosi. Con tante varianti e un gusto sempre delizioso, le tartellette sono la scelta perfetta per chi cerca un dolce semplice ma raffinato, da gustare in ogni momento della giornata.

Come fare le tartellette di frolla

Le tartellette di frolla sono dei dolci che mettono d’accordo tutti e sono adatti per ogni occasione. Sono facili da preparare e possono essere farcite con una vasta gamma di ingredienti, come frutta fresca, crema pasticcera, mousse cioccolato o panna montata.

Per fare le tartellette di frolla, avrete bisogno innanzitutto di preparare la ricetta della pasta frolla:

  • 300g farina
  • 150g di burro di centrifuga freddo
  • 100g di zucchero a velo
  • 1 uovo medio a temperatura ambiente


Unite tutti gli ingredienti e impastate, a mano o in planetaria, fino ad ottenere un panetto omogeneo. Avvolgete l’impasto nella pellicola trasparente e lasciatela riposare in frigorifero almeno per 30 minuti (più riposa meglio è). Una volta che la pasta ha riposato, stendetela ad un’altezza di 3/5 mm con l’aiuto degli spessori per mattarello. Intagliate dei cerchi con l’aiuto di un coppapasta o di un tagliabiscotti del diametro di 8/9cm. Prendete lo stampo per tartellette microforato e inserite nelle cavità i dischi di pasta frolla. Non serve imburrare lo stampo perché è altamente antiaderente. Inoltre non serve nemmeno bucherellare la base delle tartellette con la forchetta perché i fori favoriscono l’evaporazione del calore evitando così che si creino bolle. Cuocete le tartellette di frolla in forno preriscaldato a 160°C per circa 15-20 minuti o finché diventano dorate.

Lasciate raffreddare completamente le tartellette prima di farcirle con gli ingredienti che preferite. Se optate per una farcitura a base di crema pasticcera, dovrete prepararla in anticipo seguendo la ricetta di vostra scelta. Una volta che le tartellette sono pronte e farcite, potrete decorarle con frutta fresca e uno strato di gelatina. Vi consigliamo di farcirle poco prima di servirle così che la frolla rimanga al massimo della sua fragranza.

Le tartellette di frolla sono un dessert semplice ma delizioso che conquisterà tutti i vostri ospiti. Con pochi ingredienti e un po' di attenzione alla preparazione, potrete creare dei dolci perfetti per ogni occasione.

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Come fare le tartellette

Dopo aver preparato il guscio delle nostre tartellette non ci resta che farcirlo e le opzioni sono infinite: potete optare per una crema pasticcera al limone o alla vaniglia, oppure per una ganache al cioccolato fondente. Se amate le ricette fresche, vi suggeriamo di farcire le vostre tartellette con una pallina di gelato, la combinazione croccante-morbido vi sorprenderà! Per un’alternativa più leggera, potete creare una crema ricotta con delle gocce di cioccolato.

Una volta preparate le tartellette, potete guarnirle con frutta fresca o secca, granella di nocciole o mandorle, scaglie di cioccolato o zucchero a velo. Date sfogo alla vostra fantasia e creatività.

Tartellette alla frutta

Le tartellette alla frutta sono uno dei dolci più apprezzati in pasticceria. Queste prelibatezze si presentano come croccanti gusci di pasta frolla ripieni di golosa crema pasticcera e frutta fresca di stagione. Sono un'ottima scelta per chi desidera un dolce leggero, fresco e gustoso.

Le tartellette alla frutta possono essere preparate con diversi tipi di frutta, a seconda della stagione e delle preferenze personali. Le fragole, le ciliegie, i lamponi, i mirtilli, le pesche e i fichi sono alcuni dei frutti più utilizzate per la preparazione di queste deliziose tartellette.

La base della tartelletta è costituita da una croccante pasta frolla preparata con la ricetta che vi abbiamo descritto sopra. Il ripieno delle tartellette di frutta è costituito da una golosa crema pasticcera preparata con latte, zucchero, farina e uova, e viene fatta cuocere a fuoco lento fino ad ottenere una consistenza cremosa. Per la decorazione delle tartellette alla frutta si possono utilizzare diverse tecniche creative. Alcune persone preferiscono disporre la frutta a pezzetti sulla superficie della crema pasticcera, mentre altre optano per una disposizione più elaborata, ad esempio a forma di fiore. Inoltre, le tartellette possono essere spolverate con zucchero a velo o guarnite con foglie di menta o cioccolato fondente grattugiato.

Le tartellette alla frutta sono un'ottima scelta per un dessert leggero e gustoso da servire dopo un pasto o per una merenda golosa. Sono una delizia per il palato e sono anche molto belle da vedere. Il punto forte di questo dessert è che si presta bene ad essere personalizzato in base alle preferenze personali e alle occasioni speciali.

Potete servirle per una cena con gli amici, per un compleanno o per una festa a tema, e sicuramente saranno apprezzate da tutti. Inoltre, con qualche accorgimento, le tartellette alla frutta possono anche essere preparate per chi segue un'alimentazione vegana o senza glutine. Preparate le vostre tartellette alla frutta e lasciatevi conquistare dal loro gusto irresistibile e dal loro aspetto invitante!

Tartellette sempre croccanti

Croccanti e deliziose, le tartellette sono perfette per ogni occasione: dalla colazione alla merenda, fino alla fine di una cena elegante. Ma come si fa a ottenere delle tartellette sempre croccanti? Ci sono alcuni trucchi che possono fare la differenza:

  1. realizzare una buona pasta frolla senza lievito. In questo modo non risulterà morbida, ma fragrante e croccante;
  2. la cottura in uno stampo microforato affinchè l’umidità presente della pasta frolla evapori completamente favorendo una cottura omogenea e ottimale. È importante anche non fare uno strato di frolla troppo alto, noi vi consigliamo 3 o 5 mm;
  3. conservare le tartellette senza farcitura in un luogo asciutto e ventilato. Se vengono conservate in un luogo umido, come ad esempio il frigorifero, potrebbero diventare molli e perdere la loro croccantezza. A questo proposito vi consigliamo di farcirle con creme, gelato e frutta, poco prima di servirle affinchè la base rimanga fragrante e fresca come appena fatta.

Con questi semplici trucchi, potrete preparare delle tartellette irresistibili, che faranno felici grandi e piccini.

Come decorare le tartellette?

Le tartellette si prestano a essere riempite con tanti gustosi ripieni. Ma la presentazione è altrettanto importante quanto il sapore, e decorare le tartellette può fare la differenza tra un dolce semplice e uno spettacolare.

Ecco alcuni suggerimenti per decorare le tartellette in modo creativo e gustoso:

  1. La frutta fresca è un'ottima scelta per decorare le tartellette. Potresti usare fragole, lamponi, mirtilli o qualsiasi altra frutta di stagione che ti piace. Divertiti a tagliare la frutta a pezzetti o fettine sottili e adagiala sulla crema o sul ripieno delle tartellette per un tocco colorato e saporito;
  2. Il cioccolato è sempre una buona scelta, specialmente se si tratta di decorare i dolci. Fai sciogliere il cioccolato fondente o al latte e utilizza la nostra pompetta per creare dei disegni sulla superficie delle tartellette;
  3. La frutta secca è un’ottima idea per dare croccantezza alle tartellette. Tritale finemente e cospargili sulla superficie delle tartellette per un tocco di gusto, colore e di texture;
  4. La panna montata è un classico per decorare i dolci, e le tartellette non fanno eccezione. Monta la panna con lo zucchero a velo e utilizza una sac à poche per creare dei disegni sulla superficie delle tartellette. Scopri tutte le punte che potresti utilizzare sul nostro shop;
  5. I fiori commestibili sono diventati molto popolari negli ultimi anni, specialmente in ambito culinario. Utilizza diversi tipi di fiori commestibili per decorare le tartellette con un tocco di eleganza e originalità.

In conclusione, decorare le tartellette può essere un'attività divertente e creativa. Sperimenta con diversi ingredienti e tecniche per creare dei dolci sorprendenti che faranno venire l'acquolina in bocca a tutti i tuoi ospiti. Ricorda che la presentazione dei dolci è altrettanto importante quanto il sapore, quindi non trascurare mai l'aspetto estetico delle tue tartellette. Sii creativo e divertiti!

Stampi per tartellette

Se sei un appassionato di pasticceria e ti piace preparare dolci fatti in casa, allora sai benissimo quanto sia importante avere gli stampi giusti per poter ottenere dei risultati impeccabili. Avere lo stampo per tartellette adatto è fondamentale per la riuscita di questo dolce e proprio per questo motivo è importante scegliere quello più adatto alle tue esigenze.

Ogni materiale ha le sue caratteristiche, ma in generale gli stampi in alluminio antiaderente sono quelli più utilizzati perché garantiscono una cottura uniforme e un'ottima distribuzione del calore. Esistono diverse tipologie di teglie per tartellette, noi vi consigliamo gli stampi microforati perché cuociono perfettamente qualsiasi tipo di base: pasta frolla, pasta sfoglia e pasta brisè. La microforatura garantisce una cottura omogenea su ogni lato della tartelletta che sarà risulterà fragrante e ben dorata.

In conclusione, gli stampi per tartellette sono uno strumento fondamentale per poter ottenere dei risultati perfetti in cucina, sia per tartellette dolci sia salate. Sul nostro shop online potrete scegliere lo stampo per tartellette più comodo per voi tra molte varianti. Scegliere la vostra preferita e mettete le mani in pasta per creare tartellette di ogni tipo, siamo sicure che i nostri prodotti non vi deluderanno!