Se stai cercando di perfezionare il tuo plumcake, la scelta e l'uso corretto dello stampo sono essenziali. In questo articolo vedremo la differenza tra le varie tipologie di stampi e rispondiamo alle domande più frequenti.
Materiale dello Stampo
Il materiale dello stampo è uno degli aspetti più importanti da considerare poiché influisce sulla cottura, la manutenzione e la durabilità dello stampo.
- Alluminio
- Pro: Buona conduzione del calore, cottura uniforme.
- Contro: Può reagire con ingredienti acidi, richiede imburratura.
- Antiaderente
- Pro: Facilita l'estrazione del dolce, facile da pulire.
- Contro: Può graffiarsi facilmente, la qualità varia a seconda del tipo di antiaderenza.
- Silicone
- Pro: Flessibile, facile da conservare, non necessita di imburratura.
- Contro: Potrebbe non dorare il dolce come uno stampo in metallo.
- Ceramica
- Pro: Estetica piacevole, buona distribuzione del calore.
- Contro: Più fragile e più costoso.
Manutenzione degli stampi
Per mantenere gli stampi in buone condizioni, è importante lavarli correttamente dopo ogni uso. Evita spugne abrasive che possono graffiare le superfici antiaderenti e asciuga sempre bene gli stampi in metallo per prevenire la formazione di ruggine. Gli stampi in silicone possono essere lavati in lavastoviglie, mentre gli altri richiedono il lavaggio a mano.
Dimensione degli Stampi
Le dimensioni dello stampo influiscono sulla cottura del plumcake. Un plumcake più alto e stretto potrebbe richiedere più tempo per cuocere al centro rispetto a uno più basso e largo. Regola il tempo di cottura di conseguenza e utilizza uno stecchino per verificare la cottura al centro.
Come rivestire lo stampo con carta forno:
- Metodo tradizionale: taglia un foglio di carta da forno abbastanza grande da coprire il fondo e i lati dello stampo, inserisci la carta nello stampo e premi bene negli angoli.
- Metodo innovativo: usa la carta forno riutilizzabile e lavabile in teflon antiaderente. Nella confezione trovi 2 fogli con comode alette che posizioni velocemente e si adattano a stampi da 20cm a 38cm. Non assorbe odori e sapori e può essere facilmente lavata a mano o in lavastoviglie.
Tipi di stampi per plumcake nel nostro Shop Online
- Stampi plumcake tradizionali: in alluminio con rivestimento antiaderente di qualità, disponibili in varie lunghezze e nella versione allungabile da 20cm a 35cm. Trovi anche la teglia con 8 cavità per fare i mini plumcake, oltre ai pirottini di carta.
- Stampi plumcake microforati: in acciaio con rivestimento antiaderente di qualità. Sono forati per una migliore circolazione dell’aria e sono ideali per la cottura di pane e pan brioche. Aggiungendo la carta forno sono perfetti anche per plumcake dolci e salati. I fori rendono la cottura uniforme in meno tempo.
- Stampi con coperchio: in acciaio con rivestimento antiaderente di qualità. Sono ideali per fare pane in cassetta, ma anche plumcake che resteranno cubici o rettangolari. Aggiungi un piccolo pezzo di carta forno sulla base.
Il prezzo può variare a seconda del materiale e delle dimensioni. Gli stampi in alluminio e antiaderenti di base sono generalmente più economici, mentre quelli in acciaio antiaderenti possono essere più costosi.
Acquistare lo stampo giusto per il tuo plumcake può fare una grande differenza nel risultato finale. Considera il materiale, le dimensioni, la facilità di pulizia, il prezzo e le tue necessità per fare una scelta informata.
Buona cottura!
FAQ
Quanto riempire lo stampo PlumCake?
Riempi lo stampo per circa due terzi per lasciare spazio alla lievitazione dell'impasto.
Come tirare fuori il plumcake dallo stampo?
Lascia raffreddare il plumcake per 10-15 minuti. Se hai usato carta da forno, solleva il plumcake utilizzando i bordi della carta o le pratiche alette della carta forno riutilizzabile.
Come evitare di sporcare la base del forno?
Previeni di sporcare la base del tuo forno appoggiando il tappetino di protezione in silicone per proteggerla dai residui di cibi secchi e bruciati, difficili da pulire.