Se stai cercando una ricetta crostata in friggitrice ad aria per deliziare i tuoi ospiti con un dolce facile e veloce, sei nel posto giusto! Cuocere la crostata in friggitrice ad aria è una valida alternativa se desideri preparare una torta senza lunghe attese per il riscaldamento del forno tradizionale. In questo articolo, ti guiderò passo dopo passo nella preparazione di una crostata perfetta, offrendoti anche utili consigli per ottimizzare la tua esperienza di cottura.
Ricetta crostata in friggitrice ad aria
Ingredienti:
- 200 g di farina 00
- 100g di farina 0
- 150 g di burro di centrifuga freddo di frigorifero
- 100 g di zucchero a velo
- 1 uovo medio a temperatura ambiente
- Marmellata q.b
Procedimento:
Lavora a mano o in planetaria tutti gli ingredienti. Forma un panetto rettangolare, avvolgilo nella pellicola e lascialo raffreddare in frigorifero per 4-5 ore. Aspetta 10 minuti prima di stenderlo con il mattarello.
Dividi l’impasto e tienine da parte 1/3 per la decorazione. Inizia a preparare la tua crostata stendendo la frolla ad uno spessore di 5mm. Per stendere la frolla in modo semplice e impeccabile ti consiglio di utilizzare il mattarello antiaderente e gli spessori in legno, in questo modo l’impasto sarà liscio e tutto della stessa altezza. Traferisci l’impasto con l’aiuto del mattarello sulla tortiera microforata. A questo punto, fai aderire la frolla allo stampo senza premere troppo, taglia la pasta in eccesso e farcisci con marmellata o crema di nocciole.
Con la frolla messa da parte prepara la decorazione. Stendi l’impasto ad uno spessore di 5mm e intaglia le strisce con l’aiuto del taglia tagliatelle, un comodissimo strumento con cui puoi tagliare contemporaneamente diverse strisce di frolla per decorare in modo ordinato la tua crostata.
Dopo averla raffreddata in frigo per mezzora, cuoci in friggitrice ad aria per 15-20 minuti a 180°.
Anche se la friggitrice ad aria è più rapida, è sempre una buona idea controllare la crostata qualche minuto prima del termine del tempo previsto. Ogni modello di friggitrice ad aria può comportarsi in modo leggermente differente. Sperimenta con le temperature e i tempi di cottura per capire la combinazione ideale per la cottura della crostata nella tua friggitrice ad aria.
Consigli di Cocorò per la crostata in airfryer
Non sottovalutare gli strumenti che utilizzi per la preparazione delle tue ricette in friggitrice ad aria. Per una cottura ottimizzata, ti consiglio di usare la tortiera microforata. La versione da 20 cm è perfetta per il cestello delle friggitrici ad aria di dimensioni standard. Ma perché la cottura con una tortiera microforata è migliore?
- I fori presenti nella tortiera microforata permettono al calore di circolare liberamente su tutta la superficie. Ciò garantisce una cottura più uniforme, evitando parti bruciate o rimaste crude, e consente di ottenere una base croccante e ben dorata.
- La versione da 20 cm si adatta perfettamente al cestello delle friggitrici ad aria di dimensioni standard. Assicurati di verificare le dimensioni della tua friggitrice per scegliere la tortiera più adatta e ottimizzare lo spazio.
- La tortiera microforata non è solo ideale per le crostate, puoi utilizzarla anche per torte salate, frittate e quiche ampliando le possibilità creative nella tua cucina.
Con questi consigli e utilizzando strumenti adeguati come la tortiera microforata, la tua crostata in friggitrice ad aria sarà non solo deliziosa ma perfettamente cotta, pronta per essere gustata in ogni occasione!
FAQ
Posso usare farine diverse?
Certo! Puoi usare 300g di farina 00 oppure puoi sperimentare con farine alternative come quella integrale o di farro, tenendo conto delle loro diverse proprietà e consistenze.
Quali sono le alternative alla marmellata?
Puoi utilizzare crema di nocciole, di pistacchio oppure di marroni. Per un dolce più goloso puoi preparare una crema di ricotta oppure una ganache al cioccolato.
Devo preriscaldare la friggitrice ad aria prima di cuocere la crostata?
Nella maggior parte dei casi non è necessario preriscaldare la friggitrice ad aria, ma ti consiglio di controllare le specifiche del tuo modello per ottenere risultati ottimali.
Qual è la dimensione ideale della tortiera per una friggitrice ad aria?
Una tortiera microforata da 20 cm è generalmente perfetta per friggitrici ad aria di dimensioni standard, ma è sempre meglio verificare il diametro del cestello della tua friggitrice.